バター不足というのもありますが、ビーガンクッキーを焼きました。

もちろんオーガニックのドライフルーツとオートミール、キャロブパウダーに国産全粒粉、オリーブオイルで。

バターたっぷりのサクサククッキーも大好きですが、雑穀とフルーツの味わいをこんみりと味わいたいなら、これですね。

ベビーコーンって、炒めものとかに入っているとうれしくなるんです。

なんでしょうか、スペシャルな感じというか、サプライズ感があるんです。

それもフレッシュだと。

これは、特別栽培農産物認定ものです。

おくるみを着た赤ちゃんみたいでかわいいですよね！

うちのプチ菜園にトマトが増えました。

永田農法という方法で育てています。

太陽の光を浴びて、リコピンたっぷり、おいしいトマトができるといいなあ。

暖かくなると、ベランダでの作業が楽しくてしょうがないです。

我が家で育った苺。

赤く色づいたものから、収穫します。

甘酸っぱい、太陽の味がしました。


ビタミンCとらないと♪

美を追求していくと、自然と食材にもこだわるようになると思います。

私のお店では、オーガニックの野菜を使っていて、プライベートでも、素材にこだわり、常に気を使っています。

野菜も農薬を使っていないので、皮など全て使います。

栄養は皮や根にあるんですよ。

食物繊維たっぷり、きんぴらではなく、ちょっとオシャレな1品。


材料

新ごぼう 1本
オリーブオイル 適量
鷹の爪 1本
塩 適量
こしょう 適量
バルサミコ 適量

新ごぼうを薄めの乱切りにし、鷹の爪を入れたオリーブオイルでゆっくり、じっくり焦がさずにソテーします。

最後にバルサミコをさっとひいたお皿にあけます。

スイーツと言うことばが好きではないのですが、あえてわかりやすく。

オイルも卵も使わない、ムシパン。

お砂糖も、ラカントという、羅漢果というノーカロリーの甘い果実から作られたお砂糖を使えばなおヘルシーに。

うちでは、はちみつやてんさい糖を使ってます。

中にさつまいもや豆、ドライフルーツをいれたりします。

画像はそのまま蒸かしたさつまいもです。

いま大阪から帰るところですが、新幹線の時はたこ焼きにビール！してしまいます。

ささやかな楽しみ？(笑)なんですが、最近は糖質ゼロというのがあって、なるべくそれにしてます(苦笑)

あと、それだけだと、野菜不足になるので、帰宅して、野菜を食べるようにしています。

うちは、千葉の方から、有機、無農薬、特別栽培の野菜を仕入れているのですが、農薬を使っていない新鮮な野菜はみずみずしく、皮や芯まで食べられるので、栄養は取れるし、無駄にはならないし、身体によいので、いつも幸せだなぁと感じながら食べるようにしています。

大根と人参の炊いたの ゆず胡椒添え

大根葉とごまのオリーブオイル炒め

水菜の煮びたし

ナスと氷こんにゃくの味噌煮

玄米

自家製ゆかり


すべて有機、無農薬、減農薬野菜を使用してます。

人参も皮ごと食べちゃいます！

とある日のランチ。

野沢菜とぶたのオリーブオイル炒め

きんぴら

わかめと切り干し大根のポン酢合え

氷豆腐と野菜のお味噌汁

この中で超簡単でおいしい、ヘルシーなもの、2品。

わかめと切り干し大根のポン酢合え

わかめと切り干し大根を適量ずつ、水でもどし、よく水気を切ってポン酢であえるだけ！
私は最近、お気に入りの柑橘、じゃばらを使ってますが、普通のポン酢でおいしいです。

それと、氷豆腐。

買ってきた絹ごし豆腐を冷凍庫につっこむだけ！
凍ってきたら、解凍して、水気を絞って、お味噌汁の具や、煮しめ、チャンプルーなどに使えます。

普通に売っている高野豆腐よりふわふわでおいしいですよ！