アーランジュ_Beautyレシピ [真藤舞衣子]

ビーガンクッキー

バター不足というのもありますが、ビーガンクッキーを焼きました。

もちろんオーガニックのドライフルーツとオートミール、キャロブパウダーに国産全粒粉、オリーブオイルで。

バターたっぷりのサクサククッキーも大好きですが、雑穀とフルーツの味わいをこんみりと味わいたいなら、これですね。

ベビーコーン

ベビーコーンって、炒めものとかに入っているとうれしくなるんです。

なんでしょうか、スペシャルな感じというか、サプライズ感があるんです。

それもフレッシュだと。

これは、特別栽培農産物認定ものです。

おくるみを着た赤ちゃんみたいでかわいいですよね！

夏みかんのマーマレード

静岡から無農薬の夏みかんが届きました。

毎年、この季節になると、夏みかんのマーマレードを作ります。

お湯にとかしてドリンクとしてもおいしいですよ。

新しい仲間

うちのプチ菜園にトマトが増えました。

永田農法という方法で育てています。

太陽の光を浴びて、リコピンたっぷり、おいしいトマトができるといいなあ。

暖かくなると、ベランダでの作業が楽しくてしょうがないです。

苺

我が家で育った苺。

赤く色づいたものから、収穫します。

甘酸っぱい、太陽の味がしました。

ビタミンCとらないと♪

ケイタリング

おひさしぶりです。
Beautyレシピブログ再開してよかったです。

さて、先日、IRONYというストリート系の大人ブランドの
IRONICOというブランドの秋冬の展示会のケイタリングをしました。

テーマは「ネイティブアメリカン」

それにあわせたフードをサービスさせていただきました。
ただ、みなさん、お年頃の女性なので、やはり身体に気を使ったものを。

今回はハンバーガーだったのですが、
バンズはカボチャを使った天然酵母の自家製パン。
中には大豆ハンバーグに味噌ソース。
それに野菜をはさんで。

クッキーはローズマリー、マリーゴールド、レモングラスなどを使ったハーブクッキーとストロベリークッキーの2種類をつくりました。
これはお砂糖は甜菜糖で、卵はつかってません。

つねに忙しいバイヤーのみなさまや顧客のみなさまにからだにやさしく
おいしいものを食べていただきたいと思いつくりましたが、みなさんにとても好評いただいてうれしかったです。

大根の皮のきんぴら

美を追求していくと、自然と食材にもこだわるようになると思います。

私のお店では、オーガニックの野菜を使っていて、プライベートでも、素材にこだわり、常に気を使っています。

野菜も農薬を使っていないので、皮など全て使います。

栄養は皮や根にあるんですよ。

新ごぼうのソテー

食物繊維たっぷり、きんぴらではなく、ちょっとオシャレな1品。

材料

新ごぼう 1本
オリーブオイル適量
鷹の爪 1本
塩適量
こしょう適量
バルサミコ適量

新ごぼうを薄めの乱切りにし、鷹の爪を入れたオリーブオイルでゆっくり、じっくり焦がさずにソテーします。

最後にバルサミコをさっとひいたお皿にあけます。

Beautyスイーツ

スイーツと言うことばが好きではないのですが、あえてわかりやすく。

オイルも卵も使わない、ムシパン。

お砂糖も、ラカントという、羅漢果というノーカロリーの甘い果実から作られたお砂糖を使えばなおヘルシーに。

うちでは、はちみつやてんさい糖を使ってます。

中にさつまいもや豆、ドライフルーツをいれたりします。

画像はそのまま蒸かしたさつまいもです。

Beautyランチ

Beautyランチ。

この煮込み、お肉を使っていないんです。
お豆腐を一度凍らせて、ミンチにして野菜とお豆と煮込んだもの。

食感は鶏ひき肉のような感じです。

ぜひ、いちどおためしください。

お豆腐は凍らせて解凍したら、水気を切って、ほぐします。

あとはふつうの野菜のトマト煮込みと同じ要領で作ります。

野菜はなんでもおいしいですよ。

今回のランチでは、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、ブロッコリー
しめじ、ナス、れんこん、ひよこ豆をいれました。

玄米とあわせていますが、パスタでもクスクスでもおいしいです！
パスタは全粒粉の物を使うと、さらにヘルシーですね。

これを食べるとかなりお通じがよくなります。

ストイックになれない自分

2月から３月前半まで、本当に忙しく、仕事のあとは自宅作業などに追われ、ストレッチをする時間さえなく、太ってきてしまいました。

断食とかみると、やはり精神力が強くないと、なかなかできないなあと、尊敬します。

断食だけではなく、ほかの物事に関しても強いんだなあと。

自分自身ストイックにならないとできないですよね。
見習いたいと思います。

あ、断食じゃなくて精神面ですよ〜(苦笑)

私は食の仕事をしているので、道場に入らない限り無理ですし、バランスよくおいしく食べることが生き甲斐なので(笑)

暖かくなってきて、またさらに食欲が！

ベリーダンス！ベリーダンス！

新幹線での楽しみ☆

いま大阪から帰るところですが、新幹線の時はたこ焼きにビール！してしまいます。

ささやかな楽しみ？(笑)なんですが、最近は糖質ゼロというのがあって、なるべくそれにしてます(苦笑)

あと、それだけだと、野菜不足になるので、帰宅して、野菜を食べるようにしています。

野菜がおいしいと幸せ

うちは、千葉の方から、有機、無農薬、特別栽培の野菜を仕入れているのですが、農薬を使っていない新鮮な野菜はみずみずしく、皮や芯まで食べられるので、栄養は取れるし、無駄にはならないし、身体によいので、いつも幸せだなぁと感じながら食べるようにしています。

ビューティーランチ

大根と人参の炊いたのゆず胡椒添え

大根葉とごまのオリーブオイル炒め

水菜の煮びたし

ナスと氷こんにゃくの味噌煮

玄米

自家製ゆかり

すべて有機、無農薬、減農薬野菜を使用してます。

人参も皮ごと食べちゃいます！

かんたんすぎるレシピ

とある日のランチ。

野沢菜とぶたのオリーブオイル炒め

きんぴら

わかめと切り干し大根のポン酢合え

氷豆腐と野菜のお味噌汁

この中で超簡単でおいしい、ヘルシーなもの、2品。

わかめと切り干し大根のポン酢合え

わかめと切り干し大根を適量ずつ、水でもどし、よく水気を切ってポン酢であえるだけ！
私は最近、お気に入りの柑橘、じゃばらを使ってますが、普通のポン酢でおいしいです。

それと、氷豆腐。

買ってきた絹ごし豆腐を冷凍庫につっこむだけ！
凍ってきたら、解凍して、水気を絞って、お味噌汁の具や、煮しめ、チャンプルーなどに使えます。

普通に売っている高野豆腐よりふわふわでおいしいですよ！